大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于舌尖上的新年纪录片的问题，于是小编就整理了4个相关介绍舌尖上的新年纪录片的解答，让我们一起看看吧。

1. 春节美食的由来？
2. 56个民族新年美食？
3. 舌尖上的春节，怎么过？
4. 舌尖上的中国第三季定档春节，你的家乡在过春节时会吃哪些特色美食？

春节美食的由来？

春节食物由来有哪些

1、春节吃饺子寓意招财进宝

在中华民俗中的,除夕守岁吃“饺子”,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义。饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,最常见的韭菜馅寓意着久财之意,因为久即时间长、久远,谓之久财。

56个民族新年美食？

1

汉族—饺子

寒冬里的一顿饺子

能抵过大鱼大肉



2

蒙古族—烤羊肉

蒙古三餐都必有肉

烤好的羊肉外焦里嫩特好吃



3

苗族—酸汤鱼

用才新腌制酸水做出来的

酸菜鱼酸辣爽口，很下饭



4

回族—撒子

回族爱吃面食

把撒子放到热油中一炸，清脆好吃

5

傈僳族—漆油鸡

用漆树子炸出来的油做的

吃的时候，有一种特有的清香



6

藏族—糌粑

藏族人日常吃的就是这个

糌粑里面，其实是青稞炒面



7

壮族—五色糯米饭

用红兰草黄花、枫叶紫番藤染色

寓意为五谷丰登



8

朝鲜族—泡菜

朝鲜族爱吃泡茶

这是经典的辣白菜，香辣脆爽



9

傣族—手抓饭

特别丰富的一道菜

里面有肉食素菜和水果



10

纳西族—丽江粑粑

丽江粑粑油腻香脆

吃的时候可以配上白菜汤



11

布朗族—竹筒饭

用竹筒做出来的饭

带有柱子的清香，非常好吃



12

高山族—米酒

传说是高山族得到神指点造出来的

米酒酒精度低，可以当甜品



13

怒族—琵琶肉

抹酒后用烟熏出来的猪肉做的

颜色清亮，肉里带了点酒香



14

阿昌族—过手米线

用德宏紫红米做的，又香又糯

米线用手抓菜拌和吃，故叫过手米线



15

鄂温克族—驯鹿奶列巴

这是鹿奶做的列巴

外形不好看，其实好吃着呢



舌尖上的春节，怎么过？

现在过春节，也不像从前一家老小团圆，温馨的围着家长安排，度过节日，老人是节日中最忙的，为子女操办吃的，也是心里最高兴的，看着自已的子孙们壮大，拿出一年到头的余钱，分享给子孙们，求得心里快乐。

现在的春节，是应酬的节日，为生活，不得不把时间放在交朋会友，拜访，走亲，滿脸笑容。满肚酒肉，疲惫不堪。没有了全家其乐融融，大人小孩玩鞭炮欢喜场面，觉得中国人传统节日在退变了。

舌尖上的春节，

咱先来说一下，过春节，大家都会买一些年货，像往年每家每户都会买很多的肉放着，还好多菜，

现在生活水平提高了，过春节，也没必要买太多的肉，物以稀为贵，菜以鲜为好，在寒冬腊月，挑战舌尖的应该是蔬菜，荤素搭配或各种做法，味道特别鲜美。

肉只能加以佐料烹调，过节肯定餐餐有肉吃，不如吃些蔬菜合理饮食

舌尖上的中国第三季定档春节，你的家乡在过春节时会吃哪些特色美食？

我的家乡在湖南省岳阳市平江县，享有“蓝墨水上游”美誉的汨罗江便在此过境流往洞庭湖。

平江历史文化传统悠久，春节特色美食不胜枚举：时丰糍粑、嘉义油豆腐、长寿街酱干……

对于舌尖上的中国第三季来说，平江春节特色美食还是首推“平江十大碗”。

平江十大碗又称为情席，是春节期间和红白喜事宴请宾客的十道经典菜肴。

2017年10月，《舌尖上的中国》第三季摄制组特地来到平江县童市镇徐氏宗祠，拍摄平江县最负盛名的“平江十大碗”。

平江十大碗的菜式按照顺序，一般是下面这样的菜谱组成，根据地域和时节略有变化：

第一碗是炸肉，第二碗是鸡肉（羊肉），第三碗是笋干，第四碗是百叶，第五碗是红烧丸，第六碗是肚皮炖红枣，第七碗是稀粉，第八碗是扣肉，第九碗是清蒸鱼，第十碗是青菜。

摄制组拍摄当天，正值徐氏宗祠竣工庆典，新建宗祠，古典牌坊，红柱青瓦，瓷塑木雕，飞檐拱斗，美不胜收。

徐氏族人筵开百席欢聚一堂、其乐融融。摄制组采取以纪实、访谈等方式对“平江十大碗”进行了系统的采访拍摄。

“平江十大碗”上菜很讲究，其中有炸的，有炒的，有煲的，有蒸的。荤素搭配也很用心，既有山珍河鲜杂糅，又有南北菜品交融。每吃完一道菜，都要停顿1分钟，让客人们有品尝回味的时间。

第一道菜：长寿炸肉，香酥软糯

别看这是一道很土很土的菜，足以见其地道程度。不要被菜名蒙蔽了眼睛，这道菜可是不添加肉的哦，由面粉烹炸而成，看来得是要绝对新鲜，现做现吃才好。

第二道菜：羊肉鲜汤，肉汁四溢

乡下圈养的黑山羊，充满原始的肉香，嚼劲十足，汤汁鲜浓，若是在这冬季喝上一碗热腾腾的羊肉汤简直是暖到心里。一村人坐在一桌，大口吃肉，大碗喝汤这就是乡情吧！

第三道菜：三鲜笋丝，鲜美甘脆

晾晒过的春季干笋，经过山泉水的泡发，影藏在岁月里的营养又开始冒泡，搭配新鲜的芹菜和香甜的肉丝，给人不一样的香味。

第四道菜：五香百叶，麻辣鲜香

平江最出名的便是香干，而其传统留下来的豆腐制作工艺也是令人尖叫不绝，充满豆香的豆腐如白色丝带一样在摆在盘中，不忍动手。

第五道菜：苋菜肉丸汤，咸甜适中

本本真真最快乐，原汁原味最养生。鲜嫩爽滑的肉丸与带着清香的苋菜相遇了，无需复杂的调料，吃的就是最纯净的味道。

第六道菜：猪肚炖红枣，口感饱满

这是一碗营养满满的菜，新鲜的猪肚与墨鱼干与大颗的干红枣用柴火慢炖出来，简直就是乡间最美味的菜肴。不油不腻，甘甜适中。

第七道菜：干捞粉丝，爽滑可口

这是一道受欢迎的平江十大碗之一，因其夹杂着独特的香菇肉沫香，一上桌每人几筷子便立马被吃空。爽滑的口感，亦荤亦素、让人意犹未尽。

第八道菜：虎皮扣肉，油而不腻

这道菜是全国很多地方宴席上都不可少的一道菜，肉里渗出来的油汁被下面的干菜吸收。

干菜的清香往上渗透到肉里，油腻适中、一切融合的恰到好处。这道菜也是评判一个厨子是否功夫深的重要的参考。

第九道菜：剁椒清蒸鱼，酸辣清冽

鱼象征着吉利和财富、也是年年有鱼，所以宴席上鱼也是必不可少的，剁椒蒸鱼是湘菜里传统和经典，因此平江十大碗里也有沿袭过来。

色泽红亮的剁椒覆盖着白嫩晶莹的鱼肉，吃一口软糯细嫩、鲜香爽辣。

第十道菜：清炒时令菜，香酥无比

为什么最后一道菜是时令蔬菜？

——主要是为了荤素搭配，更重要的是吃到最后大家都已经快撑了，而青菜是最容易促进消化的。所以一般最后一道是时令青菜。

到此，以上就是小编对于舌尖上的新年纪录片的问题就介绍到这了，希望介绍关于舌尖上的新年纪录片的4点解答对大家有用。